F. A. Q.   -  CAQUI

1. Quais as variedades mais comuns de caqui ?

Resposta: rama forte, giombo, fuyu e taubaté.

2. Qual é a época da safra do caqui?

Resposta: Para o rama forte, giombo e fuyu vai de fevereiro a junho. Para o taubaté de fevereiro a março.

3. Após o plantio, qual o tempo  para se iniciar a produção?

Resposta: 3 anos.

4. Qual valor nutritivo do caqui?

Resposta: O caqui destaca-se pelo seu alto teor de vitamina A. Com 2 a 3 caquis médios (160g), supre-se a necessidade diária dessa vitamina; o caqui também contém outras vitaminas e sais minerais.

5. Quais as diferenças entre as variedades?

Resposta: As variedades podem ser diferenciadas pelo formato, tipo e consistência de consumo, conforme a   tabela abaixo:

6. Qual a disponibilidade de caqui de boa qualidade no mercado?

Resposta: Rama Forte: 2^ª quinzena de março até junho

                Giombo: A partir de abril até junho

                Taubaté: 2^ª quinzena de fevereiro e março

                Fuyu: abril a junho

7. Qual a melhor maneira de se comprar o caqui?

Resposta: 1º - Identificar a variedade para consumir da melhor forma possível;

               2º - Observe se não há rachaduras na fruta, pois neste caso o processo de deterioração é mais  rápido.

8. O caqui pode ser consumido ainda duro ou deverá estar mole?

Resposta: Dependerá da variedade. Para  Rama Forte e   Taubaté recomenda-se consumir mole. Fuyu, Giombo e o Chocolate podem ser consumidos mesmo crocantes.

9. Porque o caqui "amarra" a boca?

Resposta: Pela presença de tanino; isso indica que o fruto ainda não amadureceu, ou que não sofreu um processo adquado de destanização .

10.  O que devo fazer na compra de um caqui que ainda está "amarrando" a boca?

Resposta: Recomenda-se colocar 1 colher de chá de álcool, pinga ou vinagre no cálice da fruta, e deixar em torno de 3 dias (depende do estágio de maturação), em temperatura ambiente.

11. Como posso conservar o caqui?

Resposta: Se o caqui estiver maduro, guarde-o na geladeira ou em locais frescos. O caqui em boas condições deve ser conservado em geladeira por 5 dias. Nunca lave a fruta se não for consumí-la imediatamente.

12. Qual a melhor maneira de se consumir caqui?

Resposta: As variedades de consistência mole (Rama forte, Taubaté), podem ser cortadas em metades e comidos com colher. As variedades de consistência crocante (Fuyu e Guiombo), podem ser consumidas como uma maçã.

13. Existem outras formas de se consumir o caqui?

Resposta: A fruta pode ser consumida na forma de caqui passa, bolos, sorvetes, mousses, sucos, compotas e até vinagre (veja página – Receitas).