Continuação...
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6 - Salada de Caqui |
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| Ingredientes | |
| 2 tomates, 1 pé de alface, 1 pepino, 3 caquis – chocolate e molho de salada ou maionese. | |
| Modo de Preparo | |
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Arrume as frutas e verduras em pratinhos individuais, sirva temperado com molho de salada ou maionese. |
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| Rendimento: 17 porções | |
| Peso da Porção: 60g | |
| Valor Calórico da Porção: 31,71 kcal. | |
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| 7 - Biscoitinhos de Caqui | |
| Ingredientes | |
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1 xícara(chá) de purê de caqui congelado ou purê fresco (ao qual se junta 1 colher de sopa de caldo de limão), 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 ovo, 1 xícara(chá) de açúcar, ½ xícara(chá) de óleo, ¼ kg de ameixas pretas cortadas em pedacinhos, 2 ¾ xícaras(chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de noz moscada ralada, ¼ de colher (chá) de cravo em pó e 1 xícara (chá) de nozes cortadas em pedacinhos. |
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| Modo de Preparo | |
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Misture o purê de caqui com o bicarbonato e deixe de lado. Numa tigela grande quebre o ovo, bata ligeiramente e junte o açúcar, o óleo e as ameixas pretas. Misture bem a farinha com o sal, a canela, a noz moscada e o cravo, junte à mistura antes preparada, alternadamente com o purê, até que esteja tudo bem misturado. Adicione então as nozes. Asse em assadeira grande, untada, em forno brando, por mais ou menos 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe por cima um glacê de limão. Deixe esfriar completamente, corte em retângulos e guarde em latas fechadas. |
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| Rendimento: 18 porções | |
| Peso da Porção: 60g | |
| Valor Calórico da Porção: 296,16kcal | |
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8 - Bolo de Caqui |
| Ingredientes | |
| 2 xícaras(chá) de purê de caqui (ao qual se junta 1 colher de sopa de caldo de limão), 2 colheres (chá) de bicarbonato, 2 xícaras (chá) de uva passa, 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará cortada em pedacinhos, 2 xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de óleo, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, ¼ de colher (chá) de cravo em pó, 2 colheres (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de sal e 1 xícara (chá) de leite. | |
| Modo de Preparo | |
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Misture o purê de caqui com o bicarbonato e deixe de lado. Numa tigela grande misture as passas, as castanhas-do-pará e o açúcar. Junte então o óleo e o purê de caqui. Peneire a farinha com cravo, a canela e o sal e adicione à mistura de passas, castanhas e açúcar. Aos poucos e alternadamente, vai se juntando ao purê de caqui a farinha misturada e o leite, mexendo muito bem. Asse em forma untada, em forno brando por mais ou menos uma hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Para servir em quadrados. |
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| Rendimento: 24 porções | |
| Peso da Porção: 80g | |
| Valor Calórico da Porção: 270,17kcal | |
| Observação: Para obter o purê de caqui é preciso utilizar frutos bem maduros, dos quais, uma vez cortados ao meio, se retira toda a polpa com o auxílio de uma colher tendo o cuidado de separar as sementes, quando elas estiverem presentes. Essa polpa é então batida em liquidificador ou passada por peneira, obtendo-se assim o purê. | |
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| 9 - Caqui com Nozes | |
| Ingredientes | |
| 1 xícara (chá) açúcar cristal, 6 colheres (sopa) de manteiga, 2 ovos, 1 xícara (chá) de polpa de caqui, 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de sal, ½ colher (chá) de noz moscada, ½ colher (chá) de canela em pó, ¾ xícara (chá) de nozes trituradas, 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada e 2 pitadas de cravo em pó. | |
| Modo de Preparo | |
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Bata o açúcar e a manteiga. Adicione 1 ovo por vez, sem parar de bater, acrescente o bicarbonato (funciona como "liga"). Acrescente o caqui no creme. Bata mais, misture todos os ingredientes secos restantes em 1 tigela a parte: fermento, sal, noz moscada, canela e o cravo. Depois leve tudo para a batedeira, adicione as nozes e a laranja e mexa bem. Despeje a massa numa forma untada e salpique mais nozes. Em forno pré-aquecido deixe 50 a 60 minutos. |
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| Rendimento: 12 porções | |
| Peso da Porção: 60g | |
| Valor Calórico da Porção: 258,78kcal | |
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| 10 - Suco de Caqui | |
| Ingredientes | |
| 300g polpa de caqui (batido previamente em liquidificador), 1,2 litros de água e 1 lata de leite condensado de açúcar. | |
| Modo de Preparo | |
| Bata tudo em liquidificador. | |
| Rendimento: 10 porções | |
| Peso da Porção: 180ml | |
| Valor Calórico da Porção: 158,1kcal | |
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