DEFEITOS GRAVES

Dano Profundo: Qualquer lesão, de origem mecânica, patológica ou entomológica, que atinja o albedo (mesocarpo) do fruto.	Podridão: Processo microbiológico que cause qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos.
Passado: Fruto que apresenta alteração típica de sabor, característica do estagio sobremaduro.